伊豆しいたけを学ぶ！～しいたけほだ木菌打ち編～

先日は、前夜に振った大雪の残る伊豆修善寺で、

(一社)だしソムリエ協会認定講師さんの

静岡県グループ『だし生活 だしソムリエ静岡』の先生方をご案内して、

しいたけ栽培発祥の地とも言われる

『伊豆のしいたけ』研修ツアーを、ナビゲートしました！


伊豆しいたけを学ぶ！の全体概要は、こちら！

http://tsutchi.i-ra.jp/e1078167.html

伊豆しいたけを学ぶ！～しいたけ原木林・ほだ場編～、はこちら！

http://tsutchi.i-ra.jp/e1078806.html


しいたけ原木林の見学が終わった後は、

実際に原木ほだ木に、しいたけ菌を打つ体験をしました！


電動のドリルで、菌等間隔に、千鳥式に穴をあけていきます。

さすがにプロの農家さんは、サクサクやっていきますが、

われわれは、ビギナーなので、固定してもらい、体験です！

ドリルのパワーと、削りだされる木屑の感覚が心地よいですね！


そのあとはその穴に菌を手で押し込んでいきます！

飛び出ても、入れ過ぎてしまっても良くないそうです。


貴重な菌打ちの体験をすることができました！

昔、自分がボランティアで作業した時は、

種駒を、木づちで打っていましたが、

今はこの手で押し込むタイプが主流とのことでした！


次は、原木しいたけを炭火焼きで楽しむ

バーベキューに向かいます！





作業小屋の屋根には、雪がいっぱい！





教えていただいたのは、若手農家の鈴木さん！

伊豆市未来塾で一緒に活動した友人です！

http://izujobs.i-ra.jp/







さすがにプロ！

サクサク片手で原木持って、ドリルで穴をあけていきます！















さっそく、だしソムリエのみなさんも体験です！

みなさんドリルのパワーに驚きながら、

気持ち良さそうに、ほだ木に穴をあけていきます！















僕も体験させていただきました！


仕事としてこれを何万本もやるのは体験ですが、

気持ちの良い体験でした！







菌打ちした原木を片手に記念写真！

このあとは、伊豆産原木しいたけの乾しいたけ品種、

３品種を、炭火焼きバーベキューで味わいます！





次回のレポートも、お楽しみに！